Ингредиенты для постного пирога с капустой
Рецепт
Смешайте муку с солью, сахаром и дрожжами в глубокой миске. Влейте тёплую воду и растительное масло, тщательно перемешайте.
Добавьте ещё немного муки и замесите эластичное тесто, которое не должно сильно липнуть к рукам. Переложите в смазанную маслом чашу, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час.
Нашинкуйте капусту, залейте горячей водой на 15 минут, затем воду слейте. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной тёрке.
Обжарьте лук до золотистого цвета на растительном масле, добавьте морковь и жарьте ещё 3-5 минут. Добавьте капусту, перемешайте и тушите под крышкой 10-15 минут. Посолите, поперчите начинку и дайте ей остыть.
Обомните поднявшееся тесто и разделите на две неравные части. Большую раскатайте толщиной около 5 мм и выложите в смазанную маслом форму.
Распределите капустную начинку, накройте вторым раскатанным пластом теста. Защипните края и сделайте отверстие в центре для выхода пара.
Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 30 минут. Дайте немного остыть перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы тесто получилось более ароматным, добавьте в него 1 чайную ложку сухих прованских трав или измельчённого укропа.
Если капуста слишком сочная, после бланширования отожмите её через марлю или дуршлаг, чтобы избежать растекания начинки при выпечке.
Перед подачей смажьте верх пирога тонким слоем растительного масла с добавлением измельчённого чеснока.
