На приготовление пирога с фаршем и картошкой в духовке потребуется 1 час.
На 1 порцию готового блюда — 1013 ккал
Белки — 23 г
Жиры — 67 г
Углеводы — 85 г
Взбить венчиком два крупных яйца в глубокой ёмкости, добавить соль и воду комнатной температуры, перемешать.
Растопить сливочное масло и влить к взбитым яйцам, перемешать.
Всыпать в миску большую часть муки и начать вымешивать тесто. Постепенно подмешивать оставшуюся часть муки, переложив тесто на рабочую поверхность.
Как только тесто перестанет липнуть к рукам, завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
К мясному фаршу добавить мелко порубленные репчатый лук и чеснок, соль, чёрный перец, паприку и сушёный укроп, хорошо вымешать фарш.
Аккуратно разложить начинку, отступая от краёв по 1 см. Поверх начинки с картошкой и фаршем выложить кусочки масла. Накрыть пирог вторым пластом теста и плотно защипнуть края.
Смазать противень растительным маслом. Достать тесто из холодильника и разделить на две равные части. Раскатать скалкой тонкие пласты по форме противня, при необходимости обрезать излишки, чтобы выровнять края. Выложить один пласт теста на противень.
Вымыть картофель, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Соединить фарш и нарезанный картофель, перемешать.
Готовый пирог достать, смазать кусочком масла, накрыть салфеткой, чтобы он обмяк.
Верх смазать яичным желтком, взбитым с молоком. В центре сделать небольшое отверстие для выхода пара.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около часа до румяной корочки.
