Мука пшеничная в/с500 г
Вода300 мл
Дрожжи сухие быстродействующие4,5 г
Сахар8 г
Соль7,5 г
Масло оливковое26 мл
Шампиньоны свежие500 г
Лук репчатый200 г
Масло растительное44 мл
Картофель400 г
Сметана 20%100 г
Желток1 шт.
На 1 порцию готового блюда — 393 ккал
Белки — 11,5 г
Жиры — 13,6 г
Углеводы — 55,1 г
На приготовление картофельно-грибного пирога с мягким тестом потребуется 2 часа 15 минут.
В тёплой воде растворить сахар, соль и оливковое масло.
Просеять муку и добавить дрожжи.
Шампиньоны и лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Картофель очистить, нарезать кружочками и отварить до полуготовности.
Замесить тесто руками или в хлебопечке до получения мягкой, не липкой консистенции.
Накрыть тесто и оставить в тепле минимум на час.
Сметану можно добавить к грибам или смазать картофель перед сборкой пирога.
Тесто разделить на две части. Одну раскатать и выложить в форму (26 см).
Посолить, поперчить, добавить сушёный укроп по вкусу.
Сверху выложить грибы с луком.
Выложить слой картофеля, можно слегка посолить и смазать сметаной.
Накрыть второй частью теста, защипнуть края.
Смазать пирог желтком.
Выпекать при 200 °C 35–40 минут.
После выпекания накрыть пирог влажным полотенцем на 15 минут.
