Сливочное масло185 г + для смазывания
Сметана жирностью от 20%200 г
Кефир100 мл
Яйца2 штуки
Разрыхлитель5 г
Соль3 г + для начинки
Мука450 г + для посыпки
Лук репчатый1 штука
Картофель2 штуки
Фарш450 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Постепенно вводить муку, замешивая нелипкое тесто.
Соединить мягкое сливочное масло, сметану, кефир и одно яйцо.
Добавить разрыхлитель и соль, тщательно перемешать.
Присыпать стол мукой, разделить тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше другой.
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 35 г
Выложить на основу начинку, раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог и защипнуть края.
Мелко порубить лук, нарезать картофель на небольшие кусочки, смешать с фаршем, солью и перцем.
Разогреть духовку до 180 °C, смазать форму для выпечки маслом.
Раскатать большую часть теста в тонкий пласт, перенести в форму, прижать ко дну и стенкам.
Выпекать пирог около 1 часа.
Взбить вилкой второе яйцо, смазать им тесто.
Сделать в центре пирога сверху отверстие.
На приготовление пирога с фаршем и картошкой на сметане и кефире потребуется 2 часа.
