Пикули из огурцов на зиму
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 86,9 ккал
Белки — 0,69 г
Жиры — 0,18 г
Углеводы — 23,57 г
Время приготовления
На приготовление пикули из огурцов на зиму потребуется 4 часа.
Рецепт
Огурцы тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
Добавить лук к огурцам, всыпать соль, перемешать. Поверх огурцов поставить гнёт и оставить на 3–4 часа.
В кастрюлю влить яблочный уксус, добавить сахар, душистый перец горошком, зернистую горчицу и куркуму. Перемешать и довести маринад до кипения, варить до полного растворения сахара.
Огурцы промыть под проточной водой, дать стечь лишней жидкости.
Поместить огурцы в кипящий маринад, снова довести до кипения и кипятить 1 минуту до изменения цвета огурцов.
Разложить пикули в простерилизованные баночки и закатать прокипячёнными крышками. Банки перевернуть вверх дном.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для улучшения вкуса пикулей можно использовать огурцы разных сортов, чтобы добиться более интересного и насыщенного вкуса.
- Важно следить за временем маринования огурцов под гнётом, чтобы они не стали слишком солёными.
- При выборе уксуса стоит отдать предпочтение натуральному яблочному уксусу, так как он обладает более мягким вкусом и ароматом по сравнению с синтетическим.
