Огурец500 г
Репчатый лук1 шт.
Соль22,5 г
Сахар200 г
Яблочный уксус 6%200 мл
Молотая куркума0,75 г
Зернистая горчица15 г
Душистый перец горошком8 шт.
Рецепт
Огурцы тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.
Добавить лук к огурцам, всыпать соль, перемешать. Поверх огурцов поставить гнёт и оставить на 3–4 часа.
На приготовление пикули из огурцов на зиму потребуется 4 часа.
Поместить огурцы в кипящий маринад, снова довести до кипения и кипятить 1 минуту до изменения цвета огурцов.
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
В кастрюлю влить яблочный уксус, добавить сахар, душистый перец горошком, зернистую горчицу и куркуму. Перемешать и довести маринад до кипения, варить до полного растворения сахара.
Огурцы промыть под проточной водой, дать стечь лишней жидкости.
На 1 порцию готового блюда — 86,9 ккал
Белки — 0,69 г
Жиры — 0,18 г
Углеводы — 23,57 г
Разложить пикули в простерилизованные баночки и закатать прокипячёнными крышками. Банки перевернуть вверх дном.
