Перловка с тушёнкой — простое и сытное блюдо, которое пришло к нам из солдатской кухни. Крупа насыщает организм полезными веществами, а тушёнка добавляет белок и яркий мясной вкус. Готовится это блюдо без лишних хлопот: перловку отваривают до мягкости, а затем соединяют с обжаренной тушёнкой и луком. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Перловка с тушёнкой
Энергетическая ценность блюда
Калории –– 536 ккал
Белки –– 26 г
Жиры — 23 г
Углеводы –– 62 г
Время приготовления
На приготовление перловки с тушёнкой потребуется 40 минут + 2 часа.
Ингредиенты для перловки с тушёнкой на 4 порции
Репчатый лук1 шт.
Соль по вкусу
Морковь2 шт.
Перловая крупа300 г
Говяжья тушёнка500 г
Рецепт
Замочить перловку в холодной воде на 3-4 часа — это сократит время варки и сделает крупу мягче.
Слить воду, промыть перловку и поставить вариться в свежей воде. После закипания варить 15-20 минут до полуготовности.
Мелко нарезать лук и натереть морковь на средней тёрке. В казане или глубокой сковороде разогреть жир от тушёнки, обжарить на нём овощи до золотистого цвета.
Добавить тушёнку к овощам, разминая крупные куски вилкой. Перемешать и прогреть 2-3 минуты.
Слить воду с перловки, добавить крупу к мясоовощной смеси. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Томить на малом огне 5-7 минут, чтобы вкусы соединились.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Перловку можно замочить на ночь — так она сварится быстрее и станет мягче, а блюдо получится более нежным по текстуре.
- Если хотите придать блюду больше аромата, добавьте в процессе обжаривания овощей 1-2 зубчика мелко нарезанного чеснока и щепотку сушёных трав (тимьян или розмарин).
- Готовую перловку с тушёнкой можно подавать, посыпав свежей зеленью (укроп, петрушка) — это не только украсит блюдо, но и добавит свежих вкусовых нот.
