Перловая каша — традиционное русское блюдо из цельного ячменя. Эти крупные зерна с характерным жемчужным блеском отличаются высоким содержанием клетчатки и полезных микроэлементов. Правильно приготовленная перловка получается рассыпчатой, с приятным ореховым вкусом и нежной текстурой. Сливочное масло придает каше особую мягкость и аромат. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Перловая каша с маслом
Энергетическая ценность блюда
Калории — 357 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 11 г
Углеводы — 62 г
Время приготовления
На приготовление перловой каши с маслом потребуется 2 часа 30 минут.
Ингредиенты для перловой каши с маслом
Перловая крупа500 г
Соль5 г
Сливочное масло45 г
Рецепт
Всыпать перловую крупу в кипящую воду и проварить 5 минут. Это поможет избавиться от горечи и ускорит готовку.
Откинуть крупу на сито, дать воде полностью стечь.
В кастрюлю влить 3,5 стакана воды, добавить ложку сливочного масла и соль. Довести до кипения.
Положить подготовленную крупу в кипящую воду и варить на слабом огне до загустения 40-60 минут, периодически помешивая.
Снять кастрюлю с огня, плотно укутать полотенцем и оставить упреваться на 1,5 часа. За это время перловка станет мягкой и рассыпчатой.
В готовую кашу добавить 1-2 столовые ложки сливочного масла и тщательно перемешать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы перловка получилась ещё вкуснее, замочите её в холодной воде на ночь перед приготовлением — это сократит время варки и сделает зёрна более мягкими.
- Для насыщенного вкуса варите перловую кашу на овощном или мясном бульоне вместо воды, добавив в конце приготовления измельчённую зелень.
- Если каша получилась слишком густой, добавьте немного горячего молока или сливок — это придаст блюду кремовую текстуру и нежный вкус.
