На 1 порцию готового блюда — 811 ккал
Белки — 27 г
Жиры — 56 г
Углеводы — 45 г
Разогреть духовку до 180 °C. Вынуть пельмени шумовкой из бульона, выбросив стебельки и листья. Распределить пельмени по трём горшочкам. Добавить обжаренные в масле грибы с луком, перемешать.
Очистить репчатый лук и нарезать тонкими четвертинками колец. Шампиньоны протереть влажной тряпочкой и нарезать тонкими пластинами или кубиками.
Загрузить в кипящую воду с пряностями пельмени, довести до кипения и варить 4–5 минут в зависимости от размера и состояния пельменей (замороженные или свежие).
Разогреть сковороду с растительным маслом и растопить в нём сливочное масло. Выложить в сковороду лук и обжарить его до золотистого цвета в течение 4–5 минут.
Смешать сметану с бульоном из-под пельменей в пропорции, определяемой на свой вкус. Залить этим соусом пельмени в горшочках. Накрыть горшки крышками и поставить в разогретую духовку. Запекать 15–20 минут.
Вынуть горшочки из духовки, посыпать готовые пельмени со сметаной свежим укропом и петрушкой. Дать горшочкам постоять под крышкой ещё 5–7 минут, после чего подавать.
Добавить в сковороду нарезанные шампиньоны и жарить вместе с луком ещё 5 минут, пока грибы слегка не подрумянятся. Приправить солью и свежемолотым чёрным перцем по вкусу.
Вскипятить воду для пельменей (не более 1,5 литра), посолить, добавить горошины душистого и чёрного перца, лавровый лист. Отрезать стебли у укропа и петрушки, связать их суровой ниткой и бросить в кастрюлю.
На приготовление пельменей со сметаной и грибами в горшочке потребуется 50 минут.
