Равиоли
Равиоли — это итальянские пельмени из пресного теста с разнообразными начинками. Они могут быть как основным блюдом, так и закуской, в зависимости от того, что у них внутри. Тесто для равиоли готовится из муки, яиц и оливкового масла, что придаёт ему особую текстуру и вкус.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 65 г
Время приготовления
На приготовление равиоли потребуется 2 часа 30 минут.
Мука490 г
Яйца4 шт.
Оливковое масло125 мл
Соль по вкусу
Рецепт
Просеять муку в миску.
Сделать углубление в центре муки, разбить в него яйца, добавить оливковое масло и немного соли.
Вымесить тесто до получения плотной, но эластичной консистенции.
Сформировать из теста шарик, завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 2 часа.
Раскатать отдохнувшее тесто в виде батона, отрезать пласт и раскатать его тонким слоем в виде квадрата.
Распределить начинку рядами с равным интервалом друг от друга.
Накрыть начинку вторым слоем теста.
Придавить тесто с боков и разрезать его на квадраты.
Сделать край рифлёным с помощью специального ножа или зубчиков вилки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для начинки можно использовать различные ингредиенты: мясо, рыбу, овощи, сыр.
- Тесто для равиоли можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или заморозить.
- Чтобы тесто не прилипало к рукам и скалке, можно посыпать рабочую поверхность мукой.
