о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
‌
БлюдаРецепты

Паста «Карбонара» в сковороде

27 августа 2025
‌
«Открытая кухня»

Бекон300 г
Чеснок1 зубчик
Оливковое масло extra virgin30 мл
Спагетти500 г
Пармезан100 г
Яичный желток6 шт.

Рецепт

Поделиться

Читайте также

‌

Паста карбонара

БлюдаРецепты
‌

Паста с индейкой

БлюдаРецепты
‌

Томатная паста на зиму

БлюдаРецепты
о людях и еде от

Версия: 2.254.0

Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияРазвлеченияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
СкидкиОткрытияВакансииСобытияКадрыИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
РекламаО редакцииРедакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

Энергетическая ценность блюда

Время приготовления

Желтки взбить венчиком в пену, добавить к сырной смеси. Переложить яично-сырную смесь в миску к спагетти. Перемешать, добавить бекон, поперчить и немедленно подавать.

Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Сходить в Яндекс Еде.

  • Для достижения идеальной консистенции соуса важно не переварить спагетти. Они должны быть упругими и слегка твёрдыми.
  • Чтобы соус не свернулся, спагетти должны быть очень горячими, а желтки — комнатной температуры.
  • Вместо бекона можно использовать панчетту — итальянский вяленый бекон с более насыщенным вкусом.
  • Подавайте пасту «Карбонара» сразу после приготовления, чтобы сохранить её неповторимый вкус и текстуру.

На приготовление пасты «Карбонара» в сковороде потребуется 20 минут.

Паста «Карбонара» — классическое итальянское блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Секрет его популярности кроется в гармоничном сочетании копчёного бекона, тягучего сыра и яичного соуса. Важно помнить, что правильная паста «Карбонара» готовится без сливок, а нежность соусу придают яичные желтки.

На 1 порцию готового блюда — 485 ккал

Белки — 18 г
Жиры — 27 г
Углеводы — 35 г

Полезные советы от «Открытой кухни»

Бекон нарезать мелкими кусочками. Чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать бекон с чесноком на небольшом огне в течение 2–3 минут.

Пармезан натереть на мелкой тёрке, переложить в миску, добавить воду, оставшуюся от варки пасты.

Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте (5–7 минут). Откинуть на дуршлаг, сохранив 120–150 мл воды, в которой варилась паста. Готовые спагетти переложить в подогретую миску.