о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
‌
БлюдаРецепты

Паста карбонара

19 апреля 2025
‌
«Открытая кухня»

Спагетти200 г
Бекон150 г
Сливки100 мл
Яйца2 шт.
Пармезан50 г
Соль9 г
Перец молотый1 г

Рецепт

https://eats.go.link/eats_in_city/layout?slug=places&adj_t=1tsdq75h_1txfazvz&adj_fallback=https%3A%2F%2Feda.yandex.ru%2Fmoscow%3FshippingType%3Ddelivery%26utm_campaign%3Dfromopenkitchen%26utm_medium%3Dfromopenkitchen%26utm_source%3Dfromopenkitchen&adj_redirect_macos=https%3A%2F%2Feda.yandex.ru%2Fmoscow%3FshippingType%3Ddelivery%26utm_campaign%3Dfromopenkitchen%26utm_medium%3Dfromopenkitchen%26utm_source%3Dfromopenkitchen&adjust_deeplink_js=1
‌

Поделиться

Читайте также

‌

Паста с креветками без сливок

БлюдаРецепты
‌

Паста с запечённой фетой и помидорами

БлюдаРецепты
‌

Паста карбонара с беконом и молочным соусом

БлюдаРецепты
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияРазвлеченияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
СкидкиОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
РекламаО редакцииРедакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

Паста карбонара — это классическое итальянское блюдо, которое имеет множество вариаций. В этом рецепте используется бекон и сливки, что делает его более доступным и понятным для широкой аудитории. Важно помнить, что настоящая карбонара готовится без сливок, а за основу берётся панчетта — итальянская свиная грудинка. Однако и с привычными нам продуктами блюдо получается вкусным и сытным.

На приготовление пасты карбонара потребуется 30 минут.

На 1 порцию готового блюда — 415 ккал

Белки — 17 г
Жиры — 23 г
Углеводы — 32 г

Время приготовления

Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль и отправить в неё спагетти. Варить на несколько минут меньше, чем указано на упаковке, чтобы паста получилась аль денте. Когда макароны почти готовы, отлить немного воды из-под пасты в отдельную ёмкость.

Пока паста варится, нарезать бекон мелкими кусочками и обжарить на сковороде до румяной корочки. Снять с огня.

Перед подачей добавить немного молотого перца.

Пармезан натереть на мелкой тёрке (или использовать уже готовый натёртый).

Вернуть сковороду с беконом на огонь, добавить спагетти, немного воды из-под пасты и смесь из желтков, сыра и сливок. Хорошо перемешать и дать немного прогреться.

Энергетическая ценность блюда

Разбить яйца и отделить белки от желтков. В небольшой ёмкости смешать яичные желтки, тёртый сыр и сливки.

  • Для достижения идеальной консистенции пасты важно следить за временем варки и не переварить спагетти.
  • Чтобы блюдо получилось более насыщенным, можно добавить немного чеснока или лука при обжаривании бекона.
  • Сливки в этом рецепте можно заменить на взбитые яичные белки, чтобы сделать блюдо более приближённым к классическому варианту карбонары.

Полезные советы от «Открытой кухни»