Паста карбонара с беконом и молочным соусом
Паста карбонара — классическое блюдо итальянской кухни, которое отличается нежным вкусом благодаря молочно-яичному соусу. В этом рецепте используется бекон, придающий блюду характерный аромат и насыщенность.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 580 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 32 г
Углеводы — 56 г
Время приготовления
На приготовление пасты карбонара с беконом и молочным соусом потребуется 15 минут.
Паста230 г
Соль по вкусу
Бекон85 г
Молоко80 мл
Яичные желтки2 шт.
Молотый чёрный перец1,5 г
Пармезан35 г
Рецепт
Отварить пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.
Нарезать бекон мелкими кусочками и обжарить его на среднем огне в сковороде до хрустящей корочки.
Взбить венчиком молоко, яичные желтки и молотый чёрный перец до однородной массы. Добавить тёртый пармезан и перемешать.
Откинуть готовую пасту на дуршлаг, дать стечь воде. Переложить пасту в сковороду с обжаренным беконом и перемешать.
Влить приготовленный молочно-яичный соус в сковороду с пастой и беконом, тщательно перемешать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать высококачественные ингредиенты, особенно это касается сыра пармезан и бекона.
- Важно не переварить пасту, чтобы она сохранила свою текстуру и не стала слишком мягкой.
- При взбивании соуса следите за тем, чтобы желтки не свернулись — для этого не используйте слишком горячее молоко.
