Варёно-копчёный бекон120 г
Чеснок10 г
Сливочное масло15 г
Сливки (33%)300 мл
Тальятелле200 г
Оливковое масло15 мл
Пармезан15 г
Зелёный базилик10 г
Соль по вкусу
Свежемолотый чёрный перец по вкусу
На приготовление пасты карбонара без яиц со сливками потребуется 20 минут.
Нарезать бекон тонкими кусочками. Очистить и раздавить плоской стороной ножа чеснок. Растопить сливочное масло в большой сковороде и обжаривать бекон с чесноком, помешивая, 5 минут, пока бекон не подрумянится.
Варить тальятелле в кипящей подсоленной воде 5 минут до состояния аль денте, добавив в воду 15 мл оливкового масла. Откинуть макароны на дуршлаг.
Разложить пасту в сливочном соусе по тарелкам, посыпать тёртым пармезаном, мелко рубленным базиликом и сразу подавать.
Влить сливки, посолить, поперчить и перемешать. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до тихого и томить соус примерно 5 минут до загустения.
Выложить пасту в соус, перемешать и снять сковороду с огня.
На 1 порцию готового блюда — 565 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 36 г
Углеводы — 34 г
