Панакота
Панакота — это нежный и воздушный десерт, который завоевал сердца многих любителей сладкого. Его особенность заключается в использовании простых ингредиентов и лёгкости приготовления. В классическом рецепте всего четыре компонента: сливки, сахар, желатин и ваниль.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 15 г
Время приготовления
На приготовление панакоты потребуется 2 часа 30 минут (подготовка — 10 минут, застывание — 2 часа 20 минут).
Сливки жирностью 30–40%500 мл
Сахар50 г
Желатин в пластинках10 г
Ваниль в стручке1 шт.
Рецепт
Желатин замочить в холодной воде согласно инструкции на упаковке.
Сливки перелить в кастрюлю, добавить сахар и стручок ванили.
Нагреть сливки на среднем огне, не доводя до кипения.
Снять кастрюлю со сливками с огня, удалить стручок ванили.
Отжать желатин и растворить его в горячих сливках.
Разлить смесь по формочкам и оставить застывать в холодильнике на 2 часа.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более лёгкого варианта панакоты можно использовать сливки с меньшей жирностью или заменить часть сливок молоком.
- Вместо обычного белого сахара можно использовать коричневый тростниковый сахар, фруктозу, мёд, кленовый сироп или сироп из агавы.
- Если не удаётся найти настоящие стручки ванили, можно использовать экстракт натуральной ванили или сахар с добавлением натуральной ванили.
- Панакоту можно украсить свежими ягодами, шоколадом или карамелью.
- Чем жирнее были сливки, тем дольше срок хранения панакоты. В холодильнике при температуре от +2 до +4 °C десерт можно хранить до 72 часов.
