Говяжья печёнка350 г
Лук репчатый1 шт.
Фарш домашний500 г
Яйца куриные2 шт.
Хлеб белый (лучше чёрствый)4 ломтика
Мука пшеничная45 г
Масло растительное45 мл
На приготовление овтонь лапат потребуется 1 час 10 минут.
Печёнку очистить от плёнок и сухожилий. Лук очистить и нарезать произвольно. Пропустить печёнку и лук через мясорубку. Соединить полученную массу с фаршем в миске. Вбить одно яйцо, посолить, поперчить и перемешать.
Сформировать из фарша достаточно большие котлеты. Обвалять котлеты в муке, стряхнув лишнее. Окунуть в яйцо, дав лишнему стечь. Затем обвалять в хлебных кубиках. Прижать котлеты, придавая им форму лапы. Они должны быть большими, но не толстыми.
Разогреть две столовые ложки растительного масла в сковороде. Обжаривать котлеты партиями по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки. При необходимости добавить ещё немного масла. Перекладывать котлеты на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
На 1 порцию готового блюда — 235 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 12 г
Разогреть духовку до 180 °С. Переложить котлеты на застеленный пергаментом противень и запекать 30–40 минут. Подавать горячими со свежей зеленью.
Хлеб нарезать мелкими кубиками. В одной глубокой тарелке взбить оставшееся яйцо, в другую насыпать муку.
