Осьминог1 кг
Картофель600 г
Паприка5 г
Соль по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Морская соль по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 612 ккал
Белки — 97 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 56 г
На приготовление осьминога по-галисийски потребуется 1 час.
Вскипятить воду в большой кастрюле, добавить соль и опустить осьминога в кипящую воду на минуту. Затем достать его из кастрюли на минуту и повторить эту процедуру 3–4 раза. Это поможет мясу стать мягче, а щупальца свернутся.
Если осьминог свежий, рекомендуется заморозить его на ночь, а затем разморозить. Если осьминог уже заморожен, просто разморозить его, удалить клюв, вскрыть голову и удалить все внутренности. Тщательно промыть осьминога.
Вернуть осьминога в кастрюлю и варить 30–40 минут, в зависимости от его размера. В конце выключить огонь и оставить осьминога в воде ещё на 5–10 минут.
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Посолить картофель морской солью.
Готовый картофель нарезать толстыми ломтиками.
У готового осьминога отрезать щупальца, очистить их и нарезать кусочками толщиной около сантиметра.
У готового осьминога отрезать щупальца, очистить их и нарезать кусочками толщиной около сантиметра.
Параллельно сварить очищенный картофель целиком в подсоленной воде.
Полить осьминога оливковым маслом и посыпать паприкой.
Сверху выложить кусочки осьминога.
