Яйцо куриное3 шт.
Масло оливковое1 ст. л.
Масло сливочное15 г
Сыр грюйер50 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
Разогреть сковороду диаметром 20 см на сильном огне. Влить оливковое масло.
Влить взбитые яйца, размешивать круговыми движениями венчиком, одновременно покачивая сковороду.
На приготовление омлета с сыром потребуется 5 минут.
Снова взяться за ручку сковороды, подбросить, сложить дальнюю треть омлета к центру.
Яйца взбить в миске до однородной консистенции (не добавлять соль и перец на этом этапе).
Поддеть края омлета лопаткой.
Посолить и поперчить омлет, посыпать тёртым сыром.
На 1 порцию готового блюда — 380 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 2 г
Подавать сразу, пока сыр расплавлен.
Обернуть свободную руку чистым льняным полотенцем, приподнять сковороду над плитой, наклонить от себя и пару раз стукнуть дальним краем о стол. Омлет отстанет от дна и начнёт сдвигаться в дальнюю сторону.
Когда яичная масса начнёт заметно густеть, прекратить перемешивание, оставить на 30 секунд, чтобы омлет слегка схватился снизу.
Когда от сковороды пойдёт жар, добавить сливочное масло, покачать сковороду, чтобы масло равномерно растопилось.
Переложить омлет на подогретую тарелку, дать соскользнуть.
