Яйцо куриное3 шт.
Масло оливковое1 ст. л.
Масло сливочное15 г
Сыр грюйер50 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 380 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 2 г
Разогреть сковороду диаметром 20 см на сильном огне. Влить оливковое масло.
Яйца взбить в миске до однородной консистенции (не добавлять соль и перец на этом этапе).
На приготовление омлета с сыром потребуется 5 минут.
Когда яичная масса начнёт заметно густеть, прекратить перемешивание, оставить на 30 секунд, чтобы омлет слегка схватился снизу.
Когда от сковороды пойдёт жар, добавить сливочное масло, покачать сковороду, чтобы масло равномерно растопилось.
Влить взбитые яйца, размешивать круговыми движениями венчиком, одновременно покачивая сковороду.
Посолить и поперчить омлет, посыпать тёртым сыром.
Поддеть края омлета лопаткой.
Переложить омлет на подогретую тарелку, дать соскользнуть.
Обернуть свободную руку чистым льняным полотенцем, приподнять сковороду над плитой, наклонить от себя и пару раз стукнуть дальним краем о стол. Омлет отстанет от дна и начнёт сдвигаться в дальнюю сторону.
Снова взяться за ручку сковороды, подбросить, сложить дальнюю треть омлета к центру.
Подавать сразу, пока сыр расплавлен.
