Омлет с сыром
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 380 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 2 г
Время приготовления
На приготовление омлета с сыром потребуется 5 минут.
Рецепт
Яйца взбить в миске до однородной консистенции (не добавлять соль и перец на этом этапе).
Разогреть сковороду диаметром 20 см на сильном огне. Влить оливковое масло.
Когда от сковороды пойдёт жар, добавить сливочное масло, покачать сковороду, чтобы масло равномерно растопилось.
Влить взбитые яйца, размешивать круговыми движениями венчиком, одновременно покачивая сковороду.
Когда яичная масса начнёт заметно густеть, прекратить перемешивание, оставить на 30 секунд, чтобы омлет слегка схватился снизу.
Поддеть края омлета лопаткой.
Обернуть свободную руку чистым льняным полотенцем, приподнять сковороду над плитой, наклонить от себя и пару раз стукнуть дальним краем о стол. Омлет отстанет от дна и начнёт сдвигаться в дальнюю сторону.
Посолить и поперчить омлет, посыпать тёртым сыром.
Снова взяться за ручку сковороды, подбросить, сложить дальнюю треть омлета к центру.
Переложить омлет на подогретую тарелку, дать соскользнуть.
Подавать сразу, пока сыр расплавлен.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь яиц и 1–2 ст. л. сливок.
- Сковороду выбирайте с толстым дном — она равномерно распределяет тепло.
- Не передерживайте омлет: он должен оставаться нежным внутри, а не пересушенным.
- Если нет грюйера, замените его на эмменталь, чеддер или другой твёрдый сыр с ярким вкусом.
- Перед подачей можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) — это придаст свежий аромат.
