Яйцо куриное3 шт.
Масло оливковое1 ст. л.
Масло сливочное15 г
Сыр грюйер50 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 380 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 2 г
На приготовление омлета с сыром потребуется 5 минут.
Яйца взбить в миске до однородной консистенции (не добавлять соль и перец на этом этапе).
Разогреть сковороду диаметром 20 см на сильном огне. Влить оливковое масло.
Влить взбитые яйца, размешивать круговыми движениями венчиком, одновременно покачивая сковороду.
Когда яичная масса начнёт заметно густеть, прекратить перемешивание, оставить на 30 секунд, чтобы омлет слегка схватился снизу.
Обернуть свободную руку чистым льняным полотенцем, приподнять сковороду над плитой, наклонить от себя и пару раз стукнуть дальним краем о стол. Омлет отстанет от дна и начнёт сдвигаться в дальнюю сторону.
Посолить и поперчить омлет, посыпать тёртым сыром.
Подавать сразу, пока сыр расплавлен.
Снова взяться за ручку сковороды, подбросить, сложить дальнюю треть омлета к центру.
Поддеть края омлета лопаткой.
Когда от сковороды пойдёт жар, добавить сливочное масло, покачать сковороду, чтобы масло равномерно растопилось.
Переложить омлет на подогретую тарелку, дать соскользнуть.
