Яйцо куриное3 шт.
Масло оливковое1 ст. л.
Масло сливочное15 г
Сыр грюйер50 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
Разогреть сковороду диаметром 20 см на сильном огне. Влить оливковое масло.
Яйца взбить в миске до однородной консистенции (не добавлять соль и перец на этом этапе).
На приготовление омлета с сыром потребуется 5 минут.
Влить взбитые яйца, размешивать круговыми движениями венчиком, одновременно покачивая сковороду.
На 1 порцию готового блюда — 380 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 2 г
Когда яичная масса начнёт заметно густеть, прекратить перемешивание, оставить на 30 секунд, чтобы омлет слегка схватился снизу.
Поддеть края омлета лопаткой.
Посолить и поперчить омлет, посыпать тёртым сыром.
Обернуть свободную руку чистым льняным полотенцем, приподнять сковороду над плитой, наклонить от себя и пару раз стукнуть дальним краем о стол. Омлет отстанет от дна и начнёт сдвигаться в дальнюю сторону.
Подавать сразу, пока сыр расплавлен.
Когда от сковороды пойдёт жар, добавить сливочное масло, покачать сковороду, чтобы масло равномерно растопилось.
Снова взяться за ручку сковороды, подбросить, сложить дальнюю треть омлета к центру.
Переложить омлет на подогретую тарелку, дать соскользнуть.
