Яйцо куриное3 шт.
Масло оливковое1 ст. л.
Масло сливочное15 г
Сыр грюйер50 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
Когда яичная масса начнёт заметно густеть, прекратить перемешивание, оставить на 30 секунд, чтобы омлет слегка схватился снизу.
Разогреть сковороду диаметром 20 см на сильном огне. Влить оливковое масло.
Подавать сразу, пока сыр расплавлен.
Когда от сковороды пойдёт жар, добавить сливочное масло, покачать сковороду, чтобы масло равномерно растопилось.
Влить взбитые яйца, размешивать круговыми движениями венчиком, одновременно покачивая сковороду.
Яйца взбить в миске до однородной консистенции (не добавлять соль и перец на этом этапе).
На приготовление омлета с сыром потребуется 5 минут.
Обернуть свободную руку чистым льняным полотенцем, приподнять сковороду над плитой, наклонить от себя и пару раз стукнуть дальним краем о стол. Омлет отстанет от дна и начнёт сдвигаться в дальнюю сторону.
На 1 порцию готового блюда — 380 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 2 г
Посолить и поперчить омлет, посыпать тёртым сыром.
Переложить омлет на подогретую тарелку, дать соскользнуть.
Поддеть края омлета лопаткой.
Снова взяться за ручку сковороды, подбросить, сложить дальнюю треть омлета к центру.
