Греческий салат — визитная карточка средиземноморской кухни. Его главные компоненты: сочные помидоры, свежие огурцы, сладкий лук, маслины и фета. Никакой варки или жарки — только нарезка и заправка оливковым маслом. Это блюдо сохраняет все витамины и обладает ярким, свежим вкусом. Мы расскажем, как приготовить греческий салат, соблюдая все традиции блюда. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Настоящий греческий салат
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 425 ккал
Белки — 19 г
Жиры — 33 г
Углеводы — 10 г
Время приготовления
На приготовление греческого салата потребуется 10 минут.
Ингредиенты для греческого салата
Соль по вкусу
Помидоры2 шт.
Маслины10 шт.
Зелёный перец1 шт.
Оливковое масло25 мл
Красный лук1 шт.
Сыр фета300 г
Огурцы2 шт.
Орегано сушёный5 г
Рецепт
Подготовить острый шефский нож — он идеально подойдёт для всех этапов нарезки.
Очистить огурцы от кожицы и нарезать крупными полукруглыми ломтиками. Сложить в просторный салатник.
Нарезать помидоры крупными дольками, добавить к огурцам. Перемешать руками, понемногу подливая оливковое масло.
Очистить сладкий зелёный перец от семян и перепонок, нарезать крупными кубиками. Добавить к овощам и перемешать.
Красный лук нарезать тонкими полукольцами, разделить руками на лепестки и добавить в салатник.
Добавить маслины без косточек (можно купить готовые или очистить самостоятельно, раздавив плоской стороной ножа).
Нарезать твёрдую фету прямоугольными ломтиками толщиной 1 см. Чтобы сыр не прилипал к лезвию, окунуть нож в тёплую воду.
Разложить овощную смесь по тарелкам. На каждую порцию выложить по 2 ломтика феты.
Щедро полить оливковым маслом, слегка посолить и посыпать сушеным орегано.
Сбрызнуть ещё раз оливковым маслом и подавать немедленно, пока овощи не пустили сок.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы овощи оставались хрустящими, солите салат непосредственно перед подачей — соль вытягивает влагу и размягчает текстуру.
- Для аутентичного вкуса используйте только настоящую фету из овечьего молока (с маркировкой PDO) — она имеет характерную кремовую текстуру и солоновато-кислый вкус.
