Мясо по-французски с картошкой, помидорами и сыром: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Энергетическая ценность блюда
Мясо по-французски — популярное блюдо, которое часто можно увидеть на праздничных столах. Несмотря на название, оно не имеет французского происхождения. Это блюдо появилось в России в XIX веке и изначально было известно как «мясо по-орловски». Со временем рецепт претерпел изменения, и сейчас существует множество его вариаций.
Свинину нарезать пластами толщиной около 1 см. Легко отбить, чтобы немного размягчить волокна. Посолить, поперчить и оставить на 10 минут.
Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 45–50 минут.
На приготовление мяса по-французски с картошкой, помидорами и сыром потребуется 1 час 35 минут.
Лук нарезать кольцами или полукольцами.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Снять фольгу, посыпать тёртым сыром и запекать ещё 10–15 минут до золотистой корочки.
Время приготовления
На 1 порцию готового блюда — 580 ккал
Белки — 25 г Жиры — 35 г Углеводы — 30 г
Сверху равномерно распределить майонез или сметанно-горчичную смесь.
Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Слегка посолить.
Форму для запекания смазать маслом. Выложить ингредиенты слоями: картофель, лук, мясо, кружочки помидоров.
Для сочности блюда выбирайте мясо с небольшой жировой прослойкой.
Используйте плотные сливовидные помидоры, чтобы избежать излишнего сока.
Майонез можно заменить смесью сметаны, горчицы и щепотки паприки для более лёгкого и ароматного вкуса.
Чтобы картофель пропекся идеально, можно предварительно смешать его с 1 ст. л. растительного масла.
Для праздничного вкуса добавьте перед запеканием немного свежего тимьяна или щепотку сухого чеснока.
