Мясные тефтели с рисом и белым соусом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 420 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 28 г
Время приготовления
На приготовление мясных тефтелей с рисом и белым соусом потребуется 40 минут.
Рецепт
Отварить рис в подсоленной воде 15 минут. Откинуть на дуршлаг.
Мелко нарезать лук.
Обжарить лук в 15 мл масла до золотистости.
Смешать фарш, отварной рис, обжаренный лук и яйцо.
Посолить и поперчить. Вымесить массу.
Сформировать тефтели диаметром 3-4 см.
Обвалять тефтели в 15 г муки.
Обжарить в оставшемся масле (30 мл) до корочки со всех сторон.
Приготовить соус: в чистой сковороде смешать 15 г муки с 15 мл масла.
Прогревать 1 минуту, помешивая.
Тонкой струйкой влить молоко, активно взбивая венчиком.
Довести соус до густоты, посолить.
Переложить тефтели в соус.
Тушить под крышкой 10 минут на слабом огне.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для идеальной текстуры: 50% говяжьего + 50% свиного фарша.
- Перед формированием охладите фарш 15 минут — так тефтели не деформируются.
- Обжаривайте на максимальном огне — сок сохранится внутри.
- Вливайте молоко в соус постепенно — это гарантирует отсутствие комков.
- Добавьте в соус щепотку мускатного ореха для благородного аромата.
- Подавайте с картофельным пюре, полив соусом.
