Энергетическая ценность блюда
Калории — 436 ккал
Белки — 28 г
Жиры — 23 г
Углеводы — 28 г
Время приготовления
На приготовление тефтелей в томатно-сливочном соусе потребуется 1 час.
Ингредиенты для тефтелей в томатно-сливочном соусе
Рецепт
Отварить рис до полуготовности в течение 10–15 минут, затем откинуть на дуршлаг.
Мелко нарезать лук, пропустить чеснок через пресс. Обжарить их вместе на среднем огне до прозрачности лука.
Приготовить соус: смешать сметану, томатную пасту, муку и 1,5 стакана воды. Добавить соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешать до однородности.
Соединить фарш, отваренный рис и обжаренные лук с чесноком. Вбить яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Смазать руки растительным маслом и сформировать из фарша тефтели среднего размера (примерно 9-10 штук).
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить тефтели со всех сторон по 1-2 минуты до золотистой корочки.
Залить тефтели подготовленным соусом, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут до готовности.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более сочных тефтелей добавьте в фарш немного натёртого на мелкой тёрке сырого картофеля — это сделает блюдо нежнее и сохранит влагу при тушении.
- Чтобы соус получился однородным и без комочков, сначала разведите муку в небольшом количестве холодной воды до состояния жидкой сметаны, а затем добавляйте остальные ингредиенты.
- Тефтели можно приготовить заранее и заморозить до полуготовности (после обжарки). При необходимости просто разморозьте их и потушите в соусе — это сэкономит время при приготовлении.
