Мясная сборная солянка Сборная солянка — это густой и ароматный суп, в котором гармонично сочетаются несколько видов мяса, солёные огурцы и специи. Это блюдо отлично подходит для холодного времени года, когда хочется чего-то сытного и согревающего.
19 апреля 2025 Энергетическая ценность блюда На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 18 г Жиры — 20 г Углеводы — 25 г
Время приготовления На приготовление мясной сборной солянки потребуется 1 час 30 минут.
Говяжьи рёбрышки 300 г
Мясные деликатесы (буженина, сырокопчёная колбаса, ветчина) 300 г
Картофель 3 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Солёные огурцы 4 шт.
Рассол от огурцов 200 мл
Маслины 100 г
Томатная паста 100 г
Сливочное масло 50 г
Вода 1,5 г
Лимон 1/2 шт.
Сахар 5 г
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Чёрный молотый перец по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Зелень для украшения
Рецепт
Нарезать картофель кубиками, репчатый лук — полукольцами.
Нарезать солёные огурцы соломкой.
Нарезать мясные деликатесы соломкой.
В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить говяжьи рёбрышки до золотистой корочки.
Добавить нарезанный лук и обжаривать до прозрачности.
Влить воду, довести до кипения и добавить говяжьи рёбрышки.
Добавить картофель и варить 10 минут.
Добавить мясные деликатесы, солёные огурцы, рассол, маслины, сливочное масло, лавровый лист и чёрный молотый перец.
Варить на медленном огне ещё 15 минут.
Выдавить сок половины лимона в суп, отрегулировать вкус солью и перцем.
При подаче украсить зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни» Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копчёного сала или бекона.
Чтобы суп был более густым, можно добавить немного муки при обжаривании лука с томатной пастой.
Солянка будет вкуснее, если дать ей настояться после приготовления.
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Сходить в Яндекс Еде.