Насыщенный мясной суп с ярким вкусом, где сочетаются говядина, копчёности, солёные огурцы и оливки. Идеальное блюдо для тех, кто любит богатые вкусы и ароматы. Готовится около 40 минут, но результат стоит потраченного времени.
Калорийность блюда
Подготовить оливки: раздавить и нарезать маслины и оливки средними кусочками.
На 100 г — 150 ккал
На приготовление солянки с оливками потребуется 40 минут.
Приготовить мясную основу: нарезать говядину кубиками, довести бульон до кипения и варить мясо 10 минут, снимая пену.
Нарезать овощи и копчёности: лук и колбасу — кубиками, бекон — соломкой, огурцы — полукольцами, помидоры — дольками. Чеснок мелко порубить.
обавить оливки и маслины в суп, варить 5 минут на слабом огне.
Заправить суп: добавить чеснок, дольки лимона, выключить огонь и дать настояться 10 минут.
Время приготовления
Обжарить копчёности: на раскалённой сковороде подрумянить бекон 2 минуты, добавить лук и жарить ещё 1 минуту, затем колбасу — ещё 1 минуту. Переложить в суп.
Обжарить овощи: на той же сковороде с маслом обжарить помидоры с огурцами и лавровым листом 1,5 минуты, добавить в суп.
Подавать: добавить рубленую зелень, разлить по тарелкам, подавать со сметаной.
