Мягкое шоколадное печенье с M& M’s — американская классика домашней выпечки. Главная особенность этого десерта — контраст между нежным, слегка влажным внутри тестом и хрустящей цветной оболочкой драже. Секрет идеальной текстуры — в правильном соотношении муки и сахара. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Мягкое шоколадное печенье с M&M’s
Энергетическая ценность блюда
Калории — 813 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 41 г
Углеводы — 97 г
Время приготовления
На приготовление мягкого шоколадного печенье с M& M’s потребуется 30 минут.
Ингредиенты для мягкого шоколадного печенье с M&M’s
Сахар100 г
Сливочное масло115 г
Куриное яйцо1 шт.
Соль2 г
Пшеничная мука250 г
Сода2 г
Ванильный экстракт5 г
Какао-порошок100 г
Крахмал5 г
Конфеты M&M’s200 г
Рецепт
Разогреть духовку до 175°C. Застелить противень пергаментной бумагой. Для точного контроля температуры использовать термометр для духовки — это особенно важно для получения идеальной текстуры печенья.
Смешать в миске все сухие ингредиенты (муку, соду, соль, какао), кроме сахара. Отложить.
В отдельной ёмкости взбить миксером размягчённое сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы в течение 3 минут. Добавить яйцо и ванильный экстракт, взбить до однородности.
Снизить скорость миксера и постепенно всыпать сухую смесь, перемешивая до получения однородного теста. Аккуратно вмешать драже M&M’s, оставив немного для украшения.
Выложить тесто чайной ложкой на противень небольшими порциями, соблюдая расстояние не менее 5 см между заготовками. Сверху украсить оставшимися драже.
Выпекать 8-10 минут — печенье должно слегка зарумяниться по краям, но оставаться мягким в центре. Не передерживать в духовке!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Перед выпечкой охладите тесто в холодильнике 30-60 минут — это предотвратит чрезмерное растекание печенья в духовке и сделает его более пышным с приятной текстурой.
- Добавьте 100 г измельчённого тёмного шоколада вместе с M& M’s — так печенье получится с тающими шоколадными карманами внутри, что усилит вкус и сделает его более насыщенным.
