Нежнейший французский десерт с хрустящей песочной основой и бархатистой шоколадной начинкой. Идеальное сочетание текстуры и насыщенного вкуса. Готовится просто, но выглядит по-настоящему празднично. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Шоколадный тарт
Калорийность блюда
На 100 г — 380 ккал
Время приготовления
На приготовление шоколадного тарта потребуется 1 час 20 минут (включая охлаждение).
Ингредиенты для теста
Мука200 г
Сливочное масло100 г
Желток1 шт.
Ингредиенты для начинки
Тёмный шоколад200 г
Сливки 33%200 мл
Сливочное масло30 г
Яйца2 шт.
Рецепт
Приготовить тесто: растереть охлаждённое масло с мукой до крупной крошки, добавить желток, быстро замесить.
Смазать форму маслом. Выложить тесто, формируя дно и бортики высотой 3 см. Охладить 20 минут.
Разогреть духовку до 200°C. Выпекать основу 10 минут.
Приготовить начинку: растопить шоколад со сливками и маслом на водяной бане.
Взбить яйца, аккуратно соединить с тёплой шоколадной массой.
Залить начинку в подготовленную основу. Выпекать ещё 10 минут.
Полностью остудить (около 30 минут) перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для теста используйте очень холодное масло.
- Шоколад берите с содержанием какао не менее 60%.
- Не перегревайте начинку — яйца могут свернуться.
- Подавайте тарт со свежими ягодами или мятой.
- Храните блюдо в холодильнике не более 3 дней.
