Ингредиенты для булочек с клубникой
Рецепт
Смешать в миске тёплую воду, дрожжи, сахар и соль. Добавить яйцо и растопленное масло, тщательно перемешать.
Всыпать муку и вымесить эластичное тесто. Накрыть пищевой плёнкой и оставить подходить на 30 минут в тёплом месте.
Приготовить посыпку: смешать крахмал с сахаром и ванилином.
Разделить подошедшее тесто на 10 равных частей. Каждую часть раскатать в квадрат толщиной около 5 мм.
На половине квадрата сделать параллельные надрезы, не дорезая до края. На целую половину выложить нарезанную клубнику и посыпать крахмально-сахарной смесью.
Аккуратно свернуть каждый квадрат в трубочку так, чтобы клубника оказалась внутри, а надрезанная часть создала декоративный узор.
Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым яйцом для золотистой корочки.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 минут до румяного цвета. Подавать тёплыми.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более сочной начинки смешайте клубнику с крахмалом непосредственно перед заполнением булочек — это предотвратит вытекание сока и сделает джем внутри более густым.
Если используете замороженную клубнику, не размораживайте её полностью — полузамороженные ягоды легче нарезать и они меньше пускают сок при выпечке.
