Ингредиенты для мягких плюшек с сахаром
Рецепт
Подогреть молоко до тёплого состояния, добавить дрожжи и 2 ст. л. сахара. Оставить на 10 минут для активации.
Просеять муку, чтобы убрать примеси и насытить её кислородом.
В просеянную муку добавить подготовленное молоко с дрожжами, яйца, соль, оставшийся сахар и ванильный сахар.
Влить растопленное сливочное масло и растительное масло, замесить мягкое, эластичное тесто.
Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 40–50 минут.
Когда тесто увеличится в объёме, приступить к формированию плюшек. Отделить кусочек теста.
Раскатать тесто в пласт, смазать его мягким сливочным маслом и посыпать сахаром.
Свернуть пласт в рулет, соединить его концы.
Разрезать рулет вдоль, но не до конца, развернуть, придавая форму плюшки.
Повторить с оставшимся тестом. Выложить плюшки на противень.
Смазать плюшки желтком, оставить на 25–30 минут.
Выпекать в духовке при 175 °C в течение 30–35 минут.
Достать готовые булочки, дать немного остыть и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного аромата можно добавить корицу или цедру цитрусовых.
Чтобы плюшки получились особенно мягкими, после выпекания накройте их полотенцем на 10 минут.
Хранить выпечку можно в закрытом контейнере при комнатной температуре 2–3 дня.
