Мягкие, воздушные и ароматные плюшки — отличное дополнение к чаю или кофе. Их приготовление не требует особых навыков, а результат порадует всех. Важно соблюдать пропорции ингредиентов и дать тесту хорошо подойти. Ниже представлен пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Мягкие плюшки с сахаром
Калорийность блюда
На порцию — 400 ккал
Время приготовления
На приготовление плюшек с сахаром по рецепту потребуется 35 минут.
Ингредиенты для мягких плюшек с сахаром
Молоко 3,2%120 мл
Дрожжи сухие3 г
Сахар50 г
Яйца1 шт.
Мука250 г
Ванильный сахар1 ч. л.
Сливочное масло50 г
Растительное масло20 мл
Соль0,5 ч. л.
Желток1 шт.
Рецепт
Подогреть молоко до тёплого состояния, добавить дрожжи и 2 ст. л. сахара. Оставить на 10 минут для активации.
Просеять муку, чтобы убрать примеси и насытить её кислородом.
В просеянную муку добавить подготовленное молоко с дрожжами, яйца, соль, оставшийся сахар и ванильный сахар.
Влить растопленное сливочное масло и растительное масло, замесить мягкое, эластичное тесто.
Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 40–50 минут.
Когда тесто увеличится в объёме, приступить к формированию плюшек. Отделить кусочек теста.
Раскатать тесто в пласт, смазать его мягким сливочным маслом и посыпать сахаром.
Свернуть пласт в рулет, соединить его концы.
Разрезать рулет вдоль, но не до конца, развернуть, придавая форму плюшки.
Повторить с оставшимся тестом. Выложить плюшки на противень.
Смазать плюшки желтком, оставить на 25–30 минут.
Выпекать в духовке при 175 °C в течение 30–35 минут.
Достать готовые булочки, дать немного остыть и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного аромата можно добавить корицу или цедру цитрусовых.
- Чтобы плюшки получились особенно мягкими, после выпекания накройте их полотенцем на 10 минут.
- Хранить выпечку можно в закрытом контейнере при комнатной температуре 2–3 дня.
