о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Сдобные булочки на молоке

Сдобные булочки на молоке — популярное блюдо советской кухни. Чтобы приготовить эту воздушную выпечку с тонким сливочным оттенком, понадобятся самые обычные продукты. Готовое лакомство можно посыпать сахаром, обмазать желтком или полить сахарной помадкой. Готовьте вкусное угощение к семейному чаепитию по рецепту «Открытой кухни». Оно просто тает во рту!

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 402,49 ккал

Белки — 14,87 г

Жиры — 12,43 г

Углеводы — 57,06 г

Время приготовления

На приготовление сдобных булочек на молоке потребуется 35 минут.

Необходимые ингредиенты для сдобных булочек на молоке

Яйцо 1 шт.
Сахар 50 г
Пшеничная мука высшего сорта500 г
Сухие дрожжи8 г
Молоко 280 мл
Соль5 г
Сливочное масло 82,5%110 г

Рецепт

  1. Подготовить необходимые ингредиенты.

  2. Просеять муку в глубокую миску, чтобы будущее тесто стало более воздушным, пышным и лёгким на подъём. Добавить соль, сухие дрожжи и сахар. Венчиком перемешать сухие компоненты.

  3. Нагреть 250 мл молока. Добавить его в ёмкость с сухими компонентами, вбить яйцо. Смешать всё миксером на низкой скорости около 1 минуты.

  4. Когда тесто станет однородным, выключить миксер. Добавить к тесту 75 г мягкого сливочного масла, перемешать миксером на небольшой скорости около 3 минут. Тесто должно стать однородным и гладким.

  5. Собрать замешанное тесто в шар и выложить его на припыленную мукой рабочую поверхность. Сверху насыпать немного муки. Надавить ладонью на тесто, придать ему форму лепёшки, разделить её на 16 равных частей.

  6. Каждую часть теста скатать в шар. Квадратную форму застелить пергаментной бумагой. Выложить в неё шарики вплотную друг к другу. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 10 минут. Параллельно включить разогрев духовки на 200 °C.

  7. Перед выпеканием смазать булочки молоком. По желанию можно посыпать их миндальными хлопьями, измельчёнными орешками, кунжутом или маком.

  8. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать 10–15 минут до румяной корочки. Горячие сдобные булочки на молоке смазать растопленным сливочным маслом. Это очень вкусно!

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Выпечку можно украсить штрейзелем. Для этого нужно положить в миску 80 г муки, 40 г сахара и перемешать. Затем добавить 40 г холодного сливочного масла, перетереть массу руками до получения рассыпчатой масляной крошки. Готовый штрейзель прикрыть и поставить в холодильник, чтобы масло не растаяло.

  • Готовые сдобные булочки на молоке можно подавать с разнообразными паштетами, джемом, мёдом, сливочным маслом.

Московские плюшки

Булочки с изюмом

Йоркширские пудинги