Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 402,49 ккал
Белки — 14,87 г
Жиры — 12,43 г
Углеводы — 57,06 г
Время приготовления
На приготовление сдобных булочек на молоке потребуется 35 минут.
Необходимые ингредиенты для сдобных булочек на молоке
Рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты.
Просеять муку в глубокую миску, чтобы будущее тесто стало более воздушным, пышным и лёгким на подъём. Добавить соль, сухие дрожжи и сахар. Венчиком перемешать сухие компоненты.
Нагреть 250 мл молока. Добавить его в ёмкость с сухими компонентами, вбить яйцо. Смешать всё миксером на низкой скорости около 1 минуты.
Когда тесто станет однородным, выключить миксер. Добавить к тесту 75 г мягкого сливочного масла, перемешать миксером на небольшой скорости около 3 минут. Тесто должно стать однородным и гладким.
Собрать замешанное тесто в шар и выложить его на припыленную мукой рабочую поверхность. Сверху насыпать немного муки. Надавить ладонью на тесто, придать ему форму лепёшки, разделить её на 16 равных частей.
Каждую часть теста скатать в шар. Квадратную форму застелить пергаментной бумагой. Выложить в неё шарики вплотную друг к другу. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 10 минут. Параллельно включить разогрев духовки на 200 °C.
Перед выпеканием смазать булочки молоком. По желанию можно посыпать их миндальными хлопьями, измельчёнными орешками, кунжутом или маком.
Поставить форму в разогретую духовку и выпекать 10–15 минут до румяной корочки. Горячие сдобные булочки на молоке смазать растопленным сливочным маслом. Это очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Выпечку можно украсить штрейзелем. Для этого нужно положить в миску 80 г муки, 40 г сахара и перемешать. Затем добавить 40 г холодного сливочного масла, перетереть массу руками до получения рассыпчатой масляной крошки. Готовый штрейзель прикрыть и поставить в холодильник, чтобы масло не растаяло.
Готовые сдобные булочки на молоке можно подавать с разнообразными паштетами, джемом, мёдом, сливочным маслом.
