Калорийность блюда
На приготовление мисо-супа по рецепту потребуется 30 минут.
На порцию — 100 ккал
Традиционный японский мисо-суп с насыщенным вкусом и полезными ингредиентами. Гармоничное сочетание мисо-пасты, водорослей и тофу создаёт неповторимый вкус. Идеальное начало трапезы или лёгкий обед. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
Смешать мисо-пасты, мёд и мирин до однородности.
Вакамэ замочить в холодной воде на 5 минут, затем отжать.
Промыть комбу под холодной водой, залить 1 л воды. Добавить хондаши, довести до кипения и варить 5-10 минут.
Процедить бульон через сито, удалив комбу и стружку.
Тофу нарезать кубиками 1×1 см, зелёный лук — тонкими кольцами.
Шиитаке очистить, шляпки нарезать тонкими ломтиками.
Снять бульон с огня, добавить стружку хондаши, дать настояться 5 минут.
Залить горячим бульоном, посыпать зелёным луком и кунжутом. Подавать сразу.
В порционные пиалы выложить тофу, шиитаке и оставшиеся вакамэ.
Довести до кипения (не кипятить), добавить часть вакамэ.
Развести мисо-смесь в небольшом количестве бульона, затем ввести обратно в кастрюлю через сито.
