Минтай с луком на сковороде
Минтай часто считают сухой рыбой, но с правильным подходом он может стать нежным и сочным. Секрет этого рецепта — в использовании лука и технике обжарки, которые помогают сохранить влагу и придать рыбе аромат. Это простое блюдо идеально подходит для быстрого обеда или ужина и хорошо сочетается с различными гарнирами.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 230 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 10 г
Время приготовления
На приготовление минтая с луком на сковороде потребуется 25 минут.
Минтай750 г
Репчатый лук160 г
Мука40 г
Соль7 г
Чёрный молотый перец по вкусу
Паприка2 г
Растительное масло40 мл
Вода85 мл
Лавровый лист2 шт.
Чеснок5 г
Укроп или петрушка по вкусу
Рецепт
Разморозить минтай, если он заморожен.
Нарезать минтай на кусочки.
Посыпать рыбу солью и оставить мариноваться на 5–10 минут.
Обвалять кусочки минтая в муке.
Нарезать лук полукольцами.
Разогреть растительное масло в сковороде.
Обжарить минтай до золотистой корочки.
Выложить на рыбу весь нарезанный лук, аккуратно распределить его между кусочками.
Жарить 3–4 минуты, пока лук начнёт размягчаться.
Добавить воду, паприку, чёрный молотый перец и лавровый лист.
Тушить на слабом огне 7–10 минут.
За 2–3 минуты до готовности добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Готовое блюдо оставить под крышкой ещё на 2–3 минуты.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы минтай не был сухим, важно не пережарить его.
- Лук делает блюдо сочным, поэтому не жалейте его.
- Перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью для аромата.
