Куриные голени12 шт.
Сливочное масло120 г
Пармезан тёртый60 г
Мука пшеничная200 г
Яйца куриные2 шт.
Сухари панировочные200 г
Растительное масло для фритюра1 л
Лимоны1 шт.
На 1 порцию готового блюда — 245 ккал
Белки — 13 г
Жиры — 17 г
Углеводы — 12 г
Разрежьте сливочное масло на 12 одинаковых продолговатых кусочков. Уложите по кусочку масла в центр каждого филе с внутренней стороны и посыпьте пармезаном.
Обваляйте каждую котлету в муке, стряхните лишнюю. Переложите в яичную смесь, стряхните лишнее. Переложите в сухари, обваляйте и стряхните лишние.
На приготовление мини-киевских котлет из куриных ножек потребуется около 1 часа.
Удалите кости и кожу из куриных голеней. Накройте филе пищевой плёнкой и слегка отбейте, делая один край филе более тонким.
В одну глубокую тарелку насыпьте муку. В другой взбейте яйца с щепоткой соли до однородности. В третью насыпьте сухари. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло для фритюра до 150 °С.
Сверните куриное филе вокруг начинки, подбирая края так, чтобы получился закрытый рулет, по форме напоминающий грушу.
Обжарьте котлеты во фритюре до плотной золотисто-коричневой корочки. Перед подачей выложите на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте с лимоном.
