Рассыпчатый плов со свининой
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 268,25 ккал
Белки — 7,98 г
Жиры — 11,83 г
Углеводы — 31,48 г
Время приготовления
На приготовление рассыпчатого плова со свининой потребуется 1 час 20 минут.
Рецепт
Обмыть и обсушить свиную шею бумажными полотенцами, нарезать небольшими кусочками.
Разогреть подсолнечное масло на дне кастрюли с толстым дном, отправить обжариваться мясо до золотистой корочки в течение 10–15 минут.
Нарезать лук полукольцами и добавить в кастрюлю к мясу, обжаривать около 3–5 минут.
Нарезать морковь брусочками и отправить обжариваться к мясу и луку в течение 5–7 минут.
Добавить приправу для плова (если в её составе есть зира и барбарис), чеснок головками, куркуму и соль, перемешать и добавить немного воды, чтобы зажарка начала тушиться.
Промыть рис до прозрачной воды, добавить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы вода покрывала рис примерно на 1 см.
Оставить плов готовиться на медленном огне примерно на 20 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для достижения рассыпчатости риса важно правильно соблюдать пропорции воды и риса, а также следить за температурой приготовления.
