Мидии с соусом Том Ям
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 143,34 ккал
Белки — 7,58 г
Жиры — 10,23 г
Углеводы — 5,54 г
Время приготовления
На приготовление мидий с соусом том ям потребуется 35 минут.
Рецепт
Налить в кастрюлю 1–1,5 литра воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Опустить в кипящую воду мидии в ракушках и варить их в течение 5 минут.
Шумовкой достать мидии из воды и переложить в миску. Прикрыть миску крышкой или тарелкой.
Выжать сок из половины лайма. Пропустить чеснок через пресс или мелко натереть его.
Поставить чистую кастрюлю на средний огонь, налить в неё растительное масло и хорошо разогреть. Положить чеснок в горячее масло и обжарить его, помешивая, 1–2 минуты до золотистого цвета.
Добавить в кастрюлю пасту Том Ям, прогреть всё вместе, помешивая, 1–2 минуты. Влить кокосовое молоко, добавить сушёную кинзу.
Тщательно перемешать получившийся соус и довести до кипения. Добавить сок лайма и выложить отваренные мидии. Хорошо размешать, чтобы все мидии равномерно покрылись соусом. Прогреть 2–3 минуты и снять с огня.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления соуса использовать свежую пасту Том Ям, чтобы блюдо имело насыщенный вкус и аромат.
- Украсить готовое блюдо ломтиком лайма и веточкой свежей кинзы для дополнительного аромата и украшения.
