Ми горенг — популярное блюдо индонезийской кухни, что в переводе означает «жареная лапша». Это яркое сочетание обжаренной лапши, овощей, яиц и белка (курица, морепродукты или тофу) с насыщенным соусом на основе соевого соуса и специй. Блюдо отличается пикантным вкусом с нотками сладости и остроты. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Ми горенг
Энергетическая ценность блюда
Калории — 692 ккал
Белки — 44 г
Жиры — 8 г
Углеводы — 110 г
Время приготовления
На приготовление ми горенг потребуется 40 минут.
Ингредиенты для ми горенг на 2 порции
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Чеснок2 зубчика
Зелёная стручковая фасоль4 шт.
Морковь1 шт.
Лук-порей0.5 шт.
Соевый соус45 мл
Красный лук1 шт.
Филе цыплёнка200 г
Яичная лапша300 г
Красный перец чили1 шт.
Рецепт
Отварите лапшу 3 минуты в большой кастрюле с 5 литрами воды, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Пока лапша варится, мелко нарежьте красный лук, чеснок и свежий перец. Разогрейте в сковороде растительное масло.
Обжарьте нарезанное кубиками куриное филе 5 минут на сильном огне до золотистой корочки.
Добавьте в сковороду подготовленные овощи, обжарьте 2 минуты, затем выложите отваренную лапшу. Влейте соевый соус и интенсивно перемешивайте всё вместе ещё 5 минут до полного прогрева и соединения вкусов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте яичную лапшу вместо рисовой — она лучше впитывает соус и не слипается при жарке.
- Добавьте в соус столовую ложку кетчупа или томатной пасты — это придаст блюду аутентичную сладковатую нотку и насыщенный цвет.
- Перед подачей посыпьте ми горенг обжаренным измельчённым арахисом и сбрызните свежевыжатым лаймовым соком — это подчеркнёт вкус и добавит приятную кислинку.
