Капуста белокочанная1 кг
Морковь1 шт.
Болгарский перец1 шт.
Вода100 мл
Растительное масло100 мл
Столовый уксус (9%)50 мл
Чеснок2 зубчика
Соль15 г
Сахар45 мл
Лавровый лист2 шт.
Душистый перец5 шт.
Молотый кориандр по вкусу
На приготовление маринованной капусты с болгарским перцем и кориандром потребуется 30 минут.
У капусты оборвать испорченные листья, промыть её и мелко нашинковать. Сложить нарезанную капусту в большую миску.
Подготовить все необходимые продукты. Лучше использовать капусту поздних сортов, так как она более сладкая и хрустящая.
На 1 порцию готового блюда — 11,75 ккал
Белки — 0,125 г
Жиры — 0,875 г
Углеводы — 1,125 г
Морковь промыть, почистить и натереть на крупной тёрке. Отправить натертую морковь к капусте.
Залить горячим маринадом капусту и аккуратно перемешать. Оставить капусту на 15 минут на столе, чтобы маринад остыл.
Перемешать капусту с овощами руками, не прижимая, чтобы не выделился сок.
Поставить маринад на плиту и довести до кипения. Снять сотейник с огня, добавить уксус и перемешать.
Приготовить маринад: в сотейник налить воду и масло, добавить соль, сахар, специи и лавровый лист. Очищенные дольки чеснока раздавить плоской стороной лезвия ножа и отправить в сотейник.
Болгарский перец промыть, удалить семена и нарезать тонкими полосками. Положить перец к остальным овощам.
Переложить маринованную капусту в стеклянные банки и убрать в холодильник.
