Капуста маринованная быстрого приготовления
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 43 ккал
Белки — 1,5 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 6 г
Время приготовления
На приготовление капусты маринованной быстрого приготовления потребуется 3 часа.
Рецепт
Выбрать капусту поздних или средних сроков созревания, плотную, с крепкими и упругими листьями. Морковь выбрать средних размеров, плотную и вкусную.
Капусту промыть проточной холодной водой, снять несколько верхних листьев и удалить кочерыжку. Нашинковать тонкой соломкой.
Морковь очистить, сполоснуть и обсушить. Натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими брусочками или соломкой. Добавить морковь к капусте и перемешать.
В сотейник влить воду, всыпать соль и сахар. Добавить лавровый лист, перец чёрный и душистый в горошке, бутоны гвоздики. Довести до кипения на сильном огне, помешивая лопаткой, чтобы растворился сахар и соль. Прокипятить 1–2 минуты.
Влить столовый уксус и растительное масло, перемешать и дать закипеть. Снять заливку с огня.
Горячий маринад влить в капусту, перемешать и прижать ложкой, чтобы все овощи были покрыты маринадом. Оставить до полного остывания при комнатной температуре.
Как только капуста полностью остынет, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2–3 часа.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для маринования капусты выбирайте плотные кочаны поздних или средних сроков созревания. Молодая капуста не подойдёт.
- Чем тоньше нарезана капуста, тем быстрее она промаринуется.
- Вместо столового уксуса можно использовать сок лимона или другой уксус.
- Маринованную капусту можно хранить в баночке с крышкой или в стеклянном контейнере.
