Капуста белокочанная2 кг
Свёкла столовая600 г
Чеснок30 г
Сахар-песок100 г
Масло растительное100 мл
Соль поваренная50 г
Уксус столовый 9%150 мл
Вода питьевая1 л
На 1 порцию готового блюда — 65 ккал
Белки — 1,2 г
Жиры — 3,5 г
Углеводы — 7,8 г
На приготовление маринованной капусты «Пелюстка» со свёклой потребуется 10 минут + 2-3 дня на маринование.
Свёклу очистить и нарезать ровными кружочками средней толщины. Чеснок разделить на половинки.
Оставить ёмкость при комнатной температуре до полного остывания маринада.
Залить подготовленные овощи горячим маринадом.
В ёмкость для маринования выкладывать слоями: слой капусты, слой свёклы, добавить чеснок. Чередовать до использования всех ингредиентов.
Переместить заготовку в холодильник на 2-3 дня для маринования.
Подготовить маринад: в кастрюлю влить воду, добавить сахар, соль, масло и уксус. Нагревать до полного растворения сахара, периодически помешивая.
Выбрать плотный кочан капусты без повреждений. При наличии горькой кочерыжки — удалить её. Разделить вилок пополам, затем каждую половину нарезать крупными кусками поперёк кочана.
