На приготовление мантов на овощной подушке потребуется 1 час 20 минут.
На 1 порцию готового блюда — 425 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 24 г
Углеводы — 35 г
Подготовить овощную основу: нарезать лук мелким кубиком, натереть морковь, измельчить болгарский перец, помидоры натереть на тёрке.
Замесить тесто: просеянную муку соединить с солью, влить горячую воду, перемешать до однородности. Добавить растительное масло, перемешать и дать остыть.
Раскатать отдохнувшее тесто в тонкий пласт, нарезать на квадраты размером 7×7 см.
Приготовить начинку: смешать фарш с измельчённым луком, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Вымесить тесто на рабочей поверхности до эластичности в течение 5–7 минут. Завернуть в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 20–30 минут.
В овощную смесь добавить помидоры и болгарский перец, приправить солью и перцем, потушить 1–2 минуты.
Обжарить лук на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета, добавить морковь, тушить до мягкости.
Сформировать манты: собрать края квадрата внутрь, перевернуть, выложить чайную ложку начинки, тщательно защипнуть.
Выложить манты на овощную подушку в сковороде, добавить воду так, чтобы она покрывала изделия на треть.
Накрыть крышкой, довести до кипения, тушить на минимальном огне 20 минут.
