На 1 порцию готового блюда — 72 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 8 г
На приготовление манпара потребуется 46 минут.
Морковь промыть холодной водой, удалить повреждённые места и очистить. Нарезать кубиком.
Помидор вымыть, удалить уплотнение у плодоножки, нарезать поперёк кружками, а затем кубиком.
Сладкий перец вымыть, удалить хвостик, семена и внутренние перегородки. Разделить стручок вдоль на 4–6 полосок, нарезать их поперёк короткими брусочками толщиной около 1 см.
Картофель вымыть и очистить от кожуры, удалить повреждённые места, нарезать клубни кубиком примерно 1,5 см.
На дно казана или толстостенной кастрюли налить 50 мл растительного масла. Когда оно нагреется, выложить порезанное мясо и оставить на минуту. Перемешать и готовить на большом огне до образования коричневой корочки.
Говядину промыть холодной водой и обсушить на бумажном полотенце. Нарезать мясо на небольшие брусочки или кубики.
Выложить в кастрюлю с обжаренным мясом рубленый лук. При постоянном помешивании продолжать обжарку до прозрачности лука.
Отправить в кастрюлю морковь и перемешать с остальными продуктами. Сразу выложить нарезанный томат и сладкий перец. Снова всё перемешать и готовить около 3 минут.
Лук очистить от шелухи, нарезать кубиком 6–8 мм и переложить на отдельную тарелку.
Положить в кастрюлю с мясом и овощами 1 ч. л. чёрного молотого перца и 1 ст. л. томатной пасты. Перемешать всё и продолжать готовить на среднем огне до мягкости моркови (5 минут).
Перелить в посуду с овощами из чайника кипяток. Дождаться повторного закипания воды, накрыть кастрюлю. Убавить огонь до трети мощности и оставить суп вариться ещё на 15 минут.
Выложить в манпар нарезанный кубиком картофель. Посолить манпар по вкусу. Накрыть кастрюлю, дождаться повторного закипания и готовить ещё 10 минут.
Разбить в чистую сухую миску 1 куриное яйцо. Добавить 30 мл воды, перемешать, скупо посолить и насыпать 120 г муки. Замесить жёсткое тесто и оставить отдыхать под крышкой на 10 минут.
Выложить в манпар квадратики из теста. Добавлять их в суп небольшими порциями, всякий раз перемешивая, чтобы они не слиплись. Дать супу вскипеть. Когда кусочки теста всплывут, выключить плиту и положить в кастрюлю измельчённую зелень.
Оставить суп настаиваться 5 минут под крышкой, а затем разлить по тарелкам и подать.
Уложить отдохнувший комок теста на посыпанный мукой стол. Раскатать тесто в пласт толщиной не более 1,5 мм. Разрезать тесто фигурным роликовым ножом или обычным на квадратики размером 2,5–3 см.
Поставить на огонь чайник с водой.
