Свинина600 г
Лапша200 г
Болгарский перец2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Помидоры2 шт.
Картошка3 шт.
Вода1250 мл
Растительное масло40 мл
Томатная паста40 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Зелень (укроп, петрушка, кинза)15 г
На приготовление лагмана из свинины с картошкой и лапшой потребуется 1 час 30 минут.
На 1 порцию готового блюда — 82 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 5 г
Углеводы — 5 г
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Промыть свинину в проточной воде, обсушить бумажным полотенцем, срезать все плёнки и нарезать средними кусочками.
Морковь промыть щёткой, очистить от кожуры и нарезать средними кусочками.
Очистить лук от шелухи, промыть и нарезать небольшими кубиками.
Болгарский перец промыть, удалить плодоножку с семечками и нарезать квадратиками.
Помидоры промыть, удалить плодоножку и нарезать произвольными кусочками.
Картошку промыть щёткой, очистить от шкурки и нарезать средними кубиками.
Добавить помидоры, перемешать и тушить ещё примерно 5 минут.
Разогреть сковороду, смазать дно и бортики растительным маслом, выложить лук, морковь и болгарский перец, обжаривать примерно 5–7 минут на среднем огне до мягкости овощей.
Выложить на сковороду нарезанное мясо, обжарить до слегка румяной корочки, затем смешать мясо и овощи, посолить и поперчить по вкусу.
Влить в кастрюлю фильтрованную воду, регулируя нужную густоту, довести блюдо до кипения и тушить ещё 30 минут на слабом огне, кастрюлю при этом прикрыть крышкой, но не до конца.
Зелень промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, добавить картошку и перемешать.
Добавить томатную пасту и 250 мл горячей воды, тушить подливу 30 минут на медленном огне.
Отварить лапшу в отдельной кастрюле с кипящей подсоленной водой и столовой ложкой подсолнечного масла примерно 5 минут до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
При подаче положить в глубокую тарелку лапшу и залить её подливой с овощами и мясом, посыпать зеленью.
