Манник — традиционный домашний пирог русской кухни. Главный ингредиент блюда — манная крупа, которая придаёт выпечке особую нежность и влажность. Готовый пирог получается мягким, с приятной текстурой и лёгким сливочным вкусом. «Открытая кухня» делится простым рецептом манника, с которым справится даже новичок. Попробуйте — это вкусно!
Манник
Энергетическая ценность блюда
Калории — 306 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 11 г
Углеводы — 46 г
Время приготовления
На приготовление манника потребуется 3 часа.
Ингредиенты для манника
Манная крупа200 г
Кефир250 мл
Сахар200 г
Куриное яйцо3 шт.
Сливочное масло100 г
Пшеничная мука130 г
Сода5 г
Соль по вкусу
Сметана по вкусу
Рецепт
Залить манку кефиром, тщательно перемешать и оставить на 2-3 часа для набухания.
Растопить сливочное масло и дать ему немного остыть.
Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до образования пышной светлой массы.
Добавить к яйцам растопленное масло, продолжая взбивать до однородности.
Соединить набухшую манку с яичной смесью, всыпать муку и соду. Перемешать миксером до получения однородного теста.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и обсыпать манкой (или использовать силиконовую форму).
Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 190°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Дать маннику остыть в форме 10-15 минут, затем аккуратно вынуть и подавать со сметаной.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы манник получился особенно нежным, кефир для замачивания манки лучше использовать комнатной температуры и оставить смесь минимум на 2 часа.
- Не открывайте духовку первые 20 минут выпекания — резкий перепад температуры может привести к оседанию пирога и образованию трещин.
- Если хотите разнообразить вкус, добавьте в тесто цедру лимона, ванилин или корицу, а также горсть изюма или свежих ягод.
