Необходимые ингредиенты для мамалыги
Кукурузная мука200 г
Соль1 ч. л.
Вода600 мл
Сливочное масло50 г
Сыр брынза150 г
Мамалыга — это круто заваренная каша из кукурузной крупы или муки. Широко распространена в молдавской, румынской, западноукраинской и абхазской кухнях. Аналогичные блюда встречаются в рационе и других народов. Мамалыга отличается от остальных каш своей консистенцией — обычно её режут ножом и едят руками, макая в соус. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить мамалыгу.
Энергетическая ценность блюда
Белки — 3,4
На 100 граммов готового блюда — 133 ккал
Жиры — 6,6
Углеводы — 15,3
Время приготовления
Время приготовления мамалыги — 30 минут.
Подготовить все продукты по списку.
В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Довести до кипения. Когда вода закипит, посолить и добавить столовую ложку кукурузной муки. Перемешать ингредиенты и довести до кипения.
Мелкими порциями добавить оставшуюся муку, постоянно помешивая. Лучше всего её просеять через мелкое сито. Готовить до загустения.
Когда каша загустеет, добавить сливочное масло и перемешать ингредиенты. Готовить ещё в течение 15 минут, постоянно помешивая.
Кастрюлю накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить ещё несколько минут.
Накрыть кастрюлю блюдом и перевернуть, чтобы каша оказалась на тарелке.
Лопатку смочить в воде и провести по стенкам кастрюли, отодвигая мамалыгу.
Брынзу нарезать на небольшие кубики и посыпать ей кашу. Всё, можно подавать к столу.
