Необходимые ингредиенты для мамалыги
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Довести до кипения. Когда вода закипит, посолить и добавить столовую ложку кукурузной муки. Перемешать ингредиенты и довести до кипения.
Мелкими порциями добавить оставшуюся муку, постоянно помешивая. Лучше всего её просеять через мелкое сито. Готовить до загустения.
Когда каша загустеет, добавить сливочное масло и перемешать ингредиенты. Готовить ещё в течение 15 минут, постоянно помешивая.
Кастрюлю накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить ещё несколько минут.
Лопатку смочить в воде и провести по стенкам кастрюли, отодвигая мамалыгу.
Накрыть кастрюлю блюдом и перевернуть, чтобы каша оказалась на тарелке.
Брынзу нарезать на небольшие кубики и посыпать ей кашу. Всё, можно подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Проверить готовность каши по этому рецепту можно следующим образом. Воткните в центр деревянную ложку и резко её достаньте. Если к ложке ничего не прилипло, значит, мамалыга уже готова.
Для этого рецепта лучше всего использовать кукурузную муку грубого помола.
Мамалыгу часто подают в качестве замены хлебу. В таком случае её делают чуть гуще.
По вкусу мамалыга получается довольно пресной. Поэтому её часто дополняют различными ингредиентами. Это могут быть шкварки, творог, бекон, яйца, грибы, жареная рыба и различные соусы.
На основе мамалыги по этому рецепту также можно готовить другие блюда. Например, кукурузные лепёшки, голубцы, булз (запеченная в духовке мамалыга с сыром).
