Мак-н-чиз — очень вкусное горячее блюдо американской кухни, которое приобрело популярность далеко за пределами своей родины. Эти аппетитные макароны с тягучим сыром, запечённые в духовке — простой вариант для быстрого ужина, семейного обеда или даже вечеринки. «Открытая кухня» предлагает приготовить мак-н-чиз по лёгкому пошаговому рецепту.
Мак-н-чиз
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 188,1 калории
Белки — 9,09 г
Жиры — 11,6 г
Углеводы — 11,3
Время приготовления
Готовить горячее блюдо по рецепту 45 минут.
Необходимые ингредиенты для мак-н-чиз
Макароны300 г
Твёрдый сыр200 г
Моцарелла100 г
Сливочное масло45 г
Пшеничная мука45 г
Молоко400 мл
Мускатный орех1 щепотка
Соль по вкусу
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте. Молоко вытащить из холодильника заранее, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.
Отварить макароны в кипящей подсоленной воде до состояния альденте, ориентируясь на инструкцию на упаковке. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды.
Моцареллу и твёрдый сыр натереть на средней тёрке в различные миски.
Приготовить соус. Для этого в маленькой кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно перемешать. Постоянно помешивая, варить смесь на маленьком огне не больше пары минут.
Постепенно вливать к массе молоко, не забывая помешивать и избегая образования комков. Готовить смесь на маленьком огне, перемешивая, пока она не закипит и слегка не загустеет.
Всыпать щепотку мускатного ореха и перемешать.
Добавить тёртые моцареллу и твёрдый сыр, немного твёрдого сыра оставить для последующей посыпки. Перемешать смесь до полного расплавления сыра.
Смешать отваренные макароны и сырный соус в отдельной миске.
Дно и бока формы для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в неё смесь из макарон с сыром и посыпать её сверху оставшимся тёртым сыром.
Разогреть духовку до 180 °C, отправить в неё макароны с сыром и запекать 20 минут.
Готовый мак-н-чиз подать к столу горячим, разделив на порции.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления мак-н-чиз хорошо подойдут макароны из цельнозерновой муки — они придадут ощущение сытости надолго благодаря содержанию сложных углеводов и клетчатки.
- Не рекомендуется промывать готовые макароны — на них должен остаться крахмал, который в сочетании с соусом придаст блюду необходимую консистенцию.
- Форму для запекания стоит использовать стеклянную или керамическую — так мак-н-чиз пропечётся равномерно. Чтобы сделать горячее блюдо полезнее, нужно брать сыры с низким содержанием жира и нежирное молоко (1,5% жирности).
