Ингредиенты для варки макарон
Макароны100 г
Соль5 г
Вода500 мл
Макароны — универсальный гарнир, который готовят во всем мире. Главное в приготовлении — соблюдение пропорций воды и соли, а также времени варки. Правильно сваренные макароны получаются упругими, не слипаются и сохраняют форму. Итальянцы называют это состояние «аль денте» — когда паста остается немного твердой внутри. Попробуйте приготовить рецепт от «Открытой кухни».
Жиры — 1 г
Белки — 8 г
Углеводы — 56 г
На 100 граммов готового блюда — 270 ккал
Энергетическая ценность блюда
Довести воду до активного кипения на сильном огне — пузырьки должны бурлить по всей поверхности.
На приготовление макарон потребуется 15 минут.
Слить воду через дуршлаг. Не промывайте макароны после варки — это смоет крахмал, который помогает соусу лучше прилипать к пасте.
Налить в кастрюлю воду из расчёта 1 литр на 100 г макарон и добавить соль (10 г на литр воды).
Время приготовления
Сразу подавать или заправить оливковым маслом, если блюдо нужно отложить на некоторое время.
Всыпать макароны в кипящую воду и перемешать деревянной ложкой, чтобы они не прилипли ко дну.
Варить на среднем огне, изредка помешивая. Время варки зависит от типа макарон: спагетти — 7-8 минут, пенне — 10-12 минут. Ориентируйтесь на упаковку и пробуйте на вкус.
