Лимон1 шт.
Яйца куриные 4 шт.
Сахарный песок170 г
Сливочное масло220 г
Сахар ванильный10 г
Мука пшеничная270 г
Разрыхлитель8 г
Соль2 г
Сахарная пудра25 г
На 1 порцию готового блюда — 315 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 28 г
Добавить 200 г размягчённого сливочного масла, лимонный сок и цедру, ванильный сахар и перемешать до однородности.
На приготовление лимонного кекса потребуется 1 час 20 минут.
Выпекать кекс 50 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса сухой и чистой.
Просеять муку и добавить её вместе с разрыхлителем в тесто.
Взбить белки с солью до устойчивых пиков. Аккуратно ввести взбитые белки в тесто, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить объём.
Разогреть духовку до 170 °C. Смазать форму для кекса оставшимся сливочным маслом и выложить тесто.
Снять цедру с лимона мелкой тёркой и выжать сок. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром до получения воздушной светлой массы.
Готовый кекс немного остудить, посыпать сахарной пудрой, нарезать и подавать.
