Лабскаус — традиционное блюдо моряков северной Германии. Блюдо появилось как способ использовать консервированное мясо во время долгих морских путешествий. Сегодня лабскаус — популярное comfort food в портовых городах Балтики. Готовится просто, но получается ароматным и согревающим. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Время приготовления
Углеводы — 35 г
На приготовление лабскауса потребуется 45 минут.
Смешайте картофельное пюре с обжаренным луком и мясом. Добавьте измельчённую свёклу и ложку свекольного маринада. Посолите и поперчите по вкусу.
Жиры — 40 г
Мелко нарежьте луковицу и обжарьте на сливочном масле до прозрачности (2-3 минуты). Добавьте к луку мясо и прогрейте вместе.
Белки — 42 г
Выложите лабскаус на тарелку, сверху поместите глазунью. Подавайте с маринованной свёклой, огурцами и сельдью.
Калории — 670 ккал
Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите до готовности в подсоленной воде (около 20 минут).
Слейте воду с готового картофеля. Добавьте немного молока и разомните в пюре с небольшими комочками. Влейте бульон до получения влажной, но не жидкой консистенции.
Пожарьте глазунью на оставшемся сливочном масле.
