Домашняя тушёнка из свинины — это не просто консервы, а настоящее кулинарное сокровище. Главное преимущество домашней тушёнки — вы точно знаете, что в неё входит: качественное мясо, специи и ничего лишнего. Готовится она медленно, что позволяет свинине стать нежной и ароматной. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Белки — 20 г
Жиры — 25 г
На приготовление тушёнки из свинины потребуется 5 часов.
Обжарить мясо до золотистой корочки без масла.
Подготовить овощной бульон: нарезать лук с шелухой, морковь, разрезать чеснок пополам. Добавить воду, специи, соль и сахар.
Нарезать свинину крупными кусками. При необходимости добавить сало.
Переложить мясо в бульон. Вода должна едва покрывать содержимое.
Время приготовления
Углеводы — 10 г
Закатать банки и пастеризовать 30 минут при 90°С в воде до середины банок.
Простерилизовать банки и крышки кипятком.
Варить на медленном огне 4 часа. Вынуть мясо, процедить бульон.
Калории — 345 ккал
Энергетическая ценность блюда
Разложить мясо по банкам, залить горячим бульоном, добавить сверху жир.
Перевернуть, укутать и оставить медленно остывать. Хранить в холодильнике.
