Ингредиенты для шальтибарщая
Рецепт
Свеклу отварить до готовности (около 1 часа), остудить и очистить.
Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде до мягкости.
Нарезать отваренную свеклу и огурцы тонкой соломкой.
Вареные яйца натереть на крупной терке.
Лук нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить.
В большой миске смешать кефир, нарезанные свеклу, огурцы, яйца, лук и зелень. Добавить сок половины лимона и посолить по вкусу.
Разлить холодный борщ по тарелкам, посыпать дополнительной зеленью.
Подавать с теплым отварным картофелем на отдельной тарелке.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса добавьте в кефирную смесь немного хрена или горчицы.
Если хочется сделать блюдо более лёгким, замените картофель на молодой отварной горошек или стручковую фасоль.
Подавать шальтибарщай можно с варёным яйцом или сметаной для дополнительного вкуса.
Храните готовый борщ в холодильнике не более 2 дней, подавайте охлаждёынным.
