Прибалтийский свекольни шальтибарщай — это традиционный литовский холодный борщ, который идеально подходит для жарких дней. Основа блюда — свекла, кефир и свежие овощи, которые создают освежающий и насыщенный вкус. Подается с тёплым картофелем, что делает его сытным и сбалансированным.
Прибалтийский свекольник
Калорийность блюда
На порцию — 200 ккал
Время приготовления
На приготовление прибалтийского свекольника потребуется 1 час 20 минут
Ингредиенты для шальтибарщая
Свекла2 шт.
Картофель4 шт.
Огурцы свежие2 шт.
Яйца вареные2 шт.
Кефир500 мл
Лук репчатый1 шт.
Зелень (укроп, петрушка) небольшой пучок
Лимон1/2 шт.
Соль по вкусу
Рецепт
Свеклу отварить до готовности (около 1 часа), остудить и очистить.
Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде до мягкости.
Нарезать отваренную свеклу и огурцы тонкой соломкой.
Вареные яйца натереть на крупной терке.
Лук нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить.
В большой миске смешать кефир, нарезанные свеклу, огурцы, яйца, лук и зелень. Добавить сок половины лимона и посолить по вкусу.
Разлить холодный борщ по тарелкам, посыпать дополнительной зеленью.
Подавать с теплым отварным картофелем на отдельной тарелке.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса добавьте в кефирную смесь немного хрена или горчицы.
- Если хочется сделать блюдо более лёгким, замените картофель на молодой отварной горошек или стручковую фасоль.
- Подавать шальтибарщай можно с варёным яйцом или сметаной для дополнительного вкуса.
- Храните готовый борщ в холодильнике не более 2 дней, подавайте охлаждёынным.
