Необходимые ингредиенты для окрошечного домашнего кваса
Сахар75 г
Дрожжи свежие15 г
Вода3,5 л
Хлеб ржаной500 г
Окрошечный домашний квас — исконно русский напиток с ярким хлебным ароматом, приятной кислинкой и лёгкой газированностью, без которого невозможно представить вкусную традиционную окрошку. Его насыщенный вкус с нотками солода и ржаного хлеба прекрасно утоляет жажду в летний зной. Приготовить его из минимума ингредиентов очень легко и просто вместе с пошаговым рецептом от «Открытой кухни».
На 100 граммов готового блюда — 31,2 ккал
Энергетическая ценность блюда
Белки — 0,7 г
Подготовить все необходимые ингредиенты согласно рецепту.
Жиры — 0,2 г
Углеводы — 6,8 г
Время приготовления
Поставить банку в тёплое место, накрыв крышкой, на 1,5 часа.
Готовить напиток по рецепту 19 часов.
Хлеб нарезать на небольшие кусочки. Положить их на противень и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 7 минут — они должны подрумяниться, но не пересушиться.
Готовые хлебные сухари вынуть из духовки и высыпать в трёхлитровую банку.
Добавить в банку 2 л горячей воды.
Влить в банку к хлебной массе 1,5 л горячей воды и оставить настаиваться в тёплом месте, накрыв крышкой, на 2 часа.
Спустя указанное время полученный настой процедить и отставить в сторону. Хлебная масса должна остаться в банке.
Добавить растворённые в воде дрожжи и сахар, перемешать и дать настояться 12 часов при комнатной температуре.
В 100 мл тёплой воды растворить дрожжи.
Второй настой процедить и смешать с первым, удалив хлебную массу.
Готовый окрошечный домашний квас использовать для заправки окрошки или в качестве охлаждающего напитка.
Полученный квас процедить и отправить в холодильник на 6 часов.
