Курица1,5 кг
Репчатый лук1 шт.
Морковь1 шт.
Чёрный перец молотый по вкусу
Чёрный перец горошком7 шт.
Соль по вкусу
Куриное яйцо1 шт.
Яичная лапша400 г
Лавровый лист2 шт.
Петрушка по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 86 ккал
Белки — 5,7 г
Жиры — 4,4 г
Углеводы — 5,6 г
Тщательно промыть курицу под проточной водой, убедиться, что на ней нет остатков перьев. Очистить лук от шелухи, морковь — от шкурки.
Отдельно сварить куриное яйцо вкрутую (10 минут после закипания воды). Лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке. Измельчить оставшуюся зелень.
Через 40 минут извлечь овощи и петрушку из бульона. Добавить 2 лавровых листа и чёрный перец горошком. Варить ещё около 15 минут. После этого убрать лавровый лист.
Снять пенку с поверхности бульона, чтобы предотвратить образование осадка. Добавить целые овощи (лук и морковь), половину пучка не измельчённой петрушки, соль и перец по вкусу. Варить на медленном огне около 40 минут. Если используется домашняя курица или курица с продуктового рынка, увеличить время варки.
Положить курицу в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения.
На приготовление классического куриного бульона потребуется 1 час 15 минут.
