Куриный бульон классический
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 86 ккал
Белки — 5,7 г
Жиры — 4,4 г
Углеводы — 5,6 г
Время приготовления
На приготовление классического куриного бульона потребуется 1 час 15 минут.
Рецепт
Тщательно промыть курицу под проточной водой, убедиться, что на ней нет остатков перьев. Очистить лук от шелухи, морковь — от шкурки.
Положить курицу в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения.
Снять пенку с поверхности бульона, чтобы предотвратить образование осадка. Добавить целые овощи (лук и морковь), половину пучка не измельчённой петрушки, соль и перец по вкусу. Варить на медленном огне около 40 минут. Если используется домашняя курица или курица с продуктового рынка, увеличить время варки.
Через 40 минут извлечь овощи и петрушку из бульона. Добавить 2 лавровых листа и чёрный перец горошком. Варить ещё около 15 минут. После этого убрать лавровый лист.
Отдельно сварить куриное яйцо вкрутую (10 минут после закипания воды). Лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке. Измельчить оставшуюся зелень.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы бульон был прозрачным, важно снимать пенку в процессе варки.
- Если вы хотите сделать бульон более диетическим, можно снять жир с поверхности после остывания.
