Курица1,5 кг
Репчатый лук1 шт.
Морковь1 шт.
Чёрный перец молотый по вкусу
Чёрный перец горошком7 шт.
Соль по вкусу
Куриное яйцо1 шт.
Яичная лапша400 г
Лавровый лист2 шт.
Петрушка по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 86 ккал
Белки — 5,7 г
Жиры — 4,4 г
Углеводы — 5,6 г
Снять пенку с поверхности бульона, чтобы предотвратить образование осадка. Добавить целые овощи (лук и морковь), половину пучка не измельчённой петрушки, соль и перец по вкусу. Варить на медленном огне около 40 минут. Если используется домашняя курица или курица с продуктового рынка, увеличить время варки.
Положить курицу в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения.
На приготовление классического куриного бульона потребуется 1 час 15 минут.
Отдельно сварить куриное яйцо вкрутую (10 минут после закипания воды). Лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке. Измельчить оставшуюся зелень.
Тщательно промыть курицу под проточной водой, убедиться, что на ней нет остатков перьев. Очистить лук от шелухи, морковь — от шкурки.
Через 40 минут извлечь овощи и петрушку из бульона. Добавить 2 лавровых листа и чёрный перец горошком. Варить ещё около 15 минут. После этого убрать лавровый лист.
